Hvad der sker ved en teceremoni

Hvad en teceremoni i Kyoto er

Teceremonien er kendt på japansk som chanoyu eller sado, teens vej. Japans nationale turistorganisation beskriver den som en enkel opgave, at tilberede en drik til en gæst, løftet til en kunstform, og som et udtryk i lille skala for omotenashi, som betyder at tage sig af gæster af hele sit hjerte. Midtpunktet er matcha, en pulveriseret grøn te, tilberedt af værten i en fast rækkefølge af bevægelser kaldet temae. En gæsts opgave er mest at modtage: at se på, at drikke og at sige tak.

Hvor ritualet stammer fra

Wikipedia sporer den piskede pulverte til munken Eisai, som bragte den til Japan fra Kina omkring slutningen af det tolvte århundrede, og siger, at buddhistiske klostre først brugte den i religiøse ritualer. Ceremonien fik sin moderne form i det sekstende århundrede gennem Sen no Rikyū, som foretrak rustik enkelhed, et meget mindre tehus og wabi-æstetikken. Japans turistorganisation oplister fire principper, som han satte for ceremonien: harmoni, respekt, renhed og sindsro. Guiden til Sen no Rikyū og skolerne fortæller historien i fuld længde.

Læs næste: Sen no Rikyū og skolerne

En fuld sammenkomst og den time, du booker

En formel te-sammenkomst, en chaji, inkluderer normalt et fuldt kaiseki-måltid efterfulgt af tyk og tynd te, og Wikipedia siger, at den kan vare op til fire timer. En chakai er en enklere sammenkomst med søde sager og tynd te. Japans turistorganisation bemærker, at mange steder tilbyder forkortede versioner, som måske passer udenlandske gæster bedre, og dette tehus er et af dem: arrangøren angiver ceremonien til 50 minutter til en time. Forvent en introduktion til te, ikke den fulde formalitet af en chaji.

Timen i tehuset, trin for trin

Arrangøren beskriver ét forløb for alle grupper, og kalenderen angiver hver dags starttidspunkter. En temester udfører ceremonien, og anden halvdel bliver praktisk. To kopper matcha fra Uji er inkluderet, én tilberedt af værten og én tilberedt af dig, så listen nedenfor udgør hele timen i den rækkefølge, arrangøren angiver:

• En guide byder dig velkommen og introducerer haven, som arrangøren tilskriver landskabsarkitekten Ogawa Jihei VII.
• En kort tale dækker filosofien og traditionerne bag ceremonien.
• Temesteren tilbereder matcha, mens du ser på.
• Du drikker en skål af denne matcha sammen med en traditionel japansk sød sager.
• Du pisker og tilbereder din egen skål med temesteren som guide.
• Derefter følger en spørgerunde og et gruppefoto med haven i baggrunden.

Din egen skål og redskaberne

Anden halvdel af timen er den del, gæsterne husker. Wikipedia forklarer, at piskeriset, chasen, er udskåret af et enkelt stykke bambus, at teskeen, chashaku, måler pulver fra dåsen over i skålen, og at matcha piskes med varmt vand til tynd te. På dette tehus guider temesteren dig, mens du pisker og tilbereder din egen skål, og du drikker den. Arrangøren angiver den anden kop som én, du selv har lavet, så du smager dit eget arbejde.

Har du brug for at kende etiketten?

Nej. Japans turistorganisation siger, at alle, der får muligheden for at deltage i en teceremoni, bør forsøge at følge de rette bevægelser, og at mindre faux pas altid overses. Den tilføjer, at ritualer, der iscenesættes for at demonstrere proceduren for besøgende, ikke kræver formel påklædning. På dette tehus coacher temesteren dig gennem den skål, du selv laver, så det betyder mere at ankomme nysgerrig end at ankomme med et manuskript. Næste afsnit oplister de få vaner, der er værd at kende.

Fem vaner, der er værd at kende

Disse kommer fra Japans turistorganisation og te-skolerne. Der findes snesevis af skoler, hver med subtile forskelle, så værtens anvisninger har altid forrang frem for enhver liste, inklusive denne. Turistorganisationen siger også, at teen drikkes i cirka tre slurke, hvor den sidste ideelt set afsluttes med en hørbar lyd, der fortæller værten, at du nød den. Vanerne er små, og ingen af dem kræver øvelse:

• Spis det søde først. Wagashien spises, før teen serveres, så dens sødme møder teens milde bitterhed i stedet for at udligne den.
• Buk for værten, før du drikker. Omotesenkes egne etikettesider beskriver, hvordan gæsterne bukker for hinanden og derefter for værten, før der drikkes af en skål.
• Løft skålen og drej den let, så du ikke drikker fra dens forside. Tag derefter en slurk.
• Ros teen og skålen med et par ord. Turistorganisationen siger, at gæsterne forventes at rose smagen og skålen.
• Efter at have drukket, vend skålen tilbage til sin oprindelige position, og beundr den kort, før du sætter den fra dig.

Ord, du kan høre

Der dukker et par japanske udtryk op ved enhver teceremoni, og Wikipedia og Japans turistorganisation definerer dem. Ingen af dem behøver at blive memoreret, og værten siger normalt hvert enkelt, når det opstår. De er primært vigtige, fordi det gør rækkefølgen lettere at følge, når man hører dem på det rette sted, og fordi de optræder på bookingsider, i museumsetiketter og i tebutikker over hele Kyoto:

• Temae: proceduren for tilberedning og servering af teen.
• Chawan: tekoppen, og chasen: bambuspiskeriset.
• Wagashi: den traditionelle sød sag, der spises før teen.
• Chashitsu: et terum med tatamigulv og en alkove.
• Omotenashi: at tage sig af gæster med hele hjertet.

Knælende stilling, stole og påklædning

En formel ceremoni byder gæsterne at knæle i seiza-stillingen, ifølge Japans turistorganisation, og temesteren bærer traditionelt kimono. Wikipedia tilføjer, at påklædningen ved en tesammenkomst normalt er dæmpet og konservativ for ikke at virke forstyrrende. Hvis det er svært for dig at knæle, så fortæl det til værten ved ankomsten, og spørg, hvad der er muligt. Te på stole, kaldet ryūrei, findes netop af denne grund: Wikipedia fortæller, at det opstod i Urasenke-skolen for ikke-japanske gæster, som man mente ville være mere komfortable med at sidde ned. Kort to på dette websted er en teceremoni i Gion, der tilbydes på stole.

Det tilbyder dette terum ikke

Der følger tre begrænsninger med bookingen, og arrangøren oplyser dem klart. Kimonoudlejning er ikke mulig hos Sakaguchian, udbyderen. Børn på 7 år og derunder kan ikke komme ind. Store tasker og bagage er ikke tilladt indenfor. Selve teceremonien finder sted i regn og solskin, og private grupper eller små grupper kan booke. Hvis nogen af disse begrænsninger udelukker din plan, kan en ceremoni i Gion på stole eller en kimono-teceremoni passe bedre, og begge fremgår som kort på dette websted.

Det er ikke for

En formel chaji med sit måltid og tyk te varer i timevis, og det er ikke dette. Alle, der ønsker en lang, stille og strengt formel ceremoni, vil opleve timen som mere en demonstration med en praktisk skål. Rejsende, der vil bære kimono, skal bruge en anden billet, familier med et barn på 7 år eller derunder kan ikke deltage, og alle, der rejser med en kuffert, må efterlade den et andet sted. Nogle besøgende synes også, at tiden er kort, så vælg en anden mulighed, hvis du ønsker lange lektioner.