Что происходит на чайной церемонии

Что такое чайная церемония в Киото

Чайная церемония известна по-японски как чанoю или садо — путь чая. Национальная туристическая организация Японии описывает её как простое действие — приготовление напитка для гостя, — возведённое в искусство, и как малое выражение омотэнаси, что значит всем сердцем заботиться о гостях. В центре — матча, порошковый зелёный чай, который хозяйка готовит в фиксированной последовательности движений под названием тэмаэ. Задача гостя — в основном принимать: смотреть, пить и благодарить.

Откуда берёт начало ритуал

Wikipedia прослеживает взбитый порошковый чай до монаха Эйсая, который привёз его в Японию из Китая около конца XII века, и отмечает, что буддийские монастыри впервые использовали его в религиозных ритуалах. Современную форму церемония обрела в XVI веке благодаря Сэн-но Рикю, который ценил деревенскую простоту, гораздо меньший чайный домик и эстетику ваби. Туристическая организация Японии перечисляет четыре принципа, которые он заложил в церемонию: гармония, уважение, чистота и покой. Путеводитель по Сэн-но Рикю и школам рассказывает эту историю полностью.

Читайте далее: Сэн-но Рикю и школы

Полное собрание и тот час, который вы бронируете

Формальное чайное собрание, тядзи, обычно включает полную трапезу кайсэки, за которой следуют густой и жидкий чай, и, по данным Wikipedia, может длиться до четырёх часов. Тякай — более простое собрание со сладостями и жидким чаем. Туристическая организация Японии отмечает, что многие площадки предлагают сокращённые версии, которые могут лучше подойти иностранным гостям, и этот чайный домик — один из них: организатор оценивает церемонию в 50 минут — час. Ожидайте знакомство с чаем, а не полную формальность тядзи.

Час в чайном домике, шаг за шагом

Организатор описывает одну последовательность для каждой группы, а в календаре указано время начала каждого дня. Мастер чая проводит церемонию, а вторая половина становится практической. Включены две чашки маття из Удзи — одну готовит хозяин, другую вы, — так что приведённый ниже список охватывает весь час в том порядке, в котором его даёт организатор:

• Гид встречает вас и знакомит с садом, который организатор приписывает ландшафтному дизайнеру Огаве Дзихэю VII.
• Короткий рассказ раскрывает философию и традиции, лежащие в основе церемонии.
• Мастер чая готовит маття, пока вы наблюдаете.
• Вы выпиваете чашу этого маття с традиционной японской сладостью.
• Вы взбиваете и готовите собственную чашу, а мастер чая направляет вас.
• Затем сессия вопросов, а после — групповое фото на фоне сада.

Ваша собственная чаша и инструменты

Вторая половина часа — та часть, которую посетители запоминают. Википедия объясняет, что венчик тясэн вырезают из цельного куска бамбука, что чайная ложка тятяку отмеряет порошок из банки в чашу, а маття взбивают с горячей водой, получая жидкий чай. В этой чайной мастер чая направляет вас, пока вы взбиваете и готовите собственную чашу, и вы её выпиваете. Организатор указывает вторую чашку как приготовленную вами, так что вы пробуете собственную работу.

Нужно ли знать этикет?

Нет. Туристическая организация Японии говорит, что каждый, кому выпадает шанс посетить чайную церемонию, должен стараться следовать правильным движениям, а также что мелкие оплошности всегда прощаются. Она добавляет, что ритуалы, staged чтобы продемонстрировать процедуру для посетителей, не требуют формальной одежды. В этой чайной мастер чая подсказывает вам, пока вы готовите собственную чашу, так что прийти из любопытства важнее, чем прийти со сценарием. В следующем разделе перечислены несколько привычек, которые стоит знать.

Пять привычек, о которых стоит знать

Эти правила исходят от туристической организации Японии и чайных школ. Существуют десятки школ, каждая с тонкими различиями, поэтому указания хозяина всегда важнее любого списка, включая этот. Туристическая организация также сообщает, что чай пьют примерно в три глотка, причём последний в идеале завершается слышимым звуком, который говорит хозяину, что вам понравилось. Эти привычки незначительны, и ни одна из них не требует тренировки:

• Сначала съешьте сладкое. Вагаси едят до подачи чая, чтобы его сладость встретилась с мягкой горечью чая, а не перебила её.
• Поклонитесь хозяину, прежде чем выпить. Собственные страницы этикета школы Омотэсэнкэ описывают, как гости кланяются друг другу, а затем кланяются хозяину, прежде чем выпить из чаши.
• Поднимите чашу и слегка поверните её, чтобы не пить с передней стороны. Затем сделайте глоток.
• Воздайте должное чаю и чаше несколькими словами. Туристическая организация сообщает, что гости должны похвалить вкус напитка и саму чашу.
• После того как вы выпьете, верните чашу в исходное положение и недолго полюбуйтесь ею, прежде чем поставить её.

Слова, которые вы можете услышать

На любой чайной церемонии звучит несколько японских терминов, и их определения можно найти в Википедии и у туристической организации Японии. Запоминать их не нужно, и хозяин обычно произносит каждое из них в нужный момент. Они важны главным образом потому, что, услышав их в нужное время, легче следить за последовательностью действа, а также потому, что они встречаются на страницах бронирования, на музейных табличках и в чайных лавках по всему Киото:

• Тэмаэ: процедура приготовления и подачи чая.
• Тяван: чайная чаша, и тясэн: бамбуковый венчик.
• Вагаси: традиционная сладость, которую едят перед чаем.
• Чайная комната: чайная комната с татами на полу и нишей.
• Омотэнаси: искренняя забота о гостях.

Сидячие места, стулья и что надеть

Согласно данным Японской туристической организации, на официальной церемонии гости сидят на коленях в позе сэйдза, а мастер чая традиционно облачён в кимоно. Википедия добавляет, что одежда на чайном собрании обычно сдержанная и консервативная, чтобы не отвлекать внимания. Если вам трудно стоять на коленях, сообщите об этом принимающей стороне по прибытии и уточните, какие варианты возможны. Чай в креслах, называемый рю:рэй, существует именно по этой причине: по данным Википедии, эта практика зародилась в школе Урасэнкэ для иностранных гостей, которым, как считалось, удобнее сидеть на стульях. Вторая карточка на этом сайте — чайная церемония в Гионе, проводимая в креслах.

Чего не предлагает эта чайная

С бронированием связаны три ограничения, и организатор прямо о них сообщает. Аренда кимоно недоступна в Sakaguchian, у поставщика услуг. Детям до 7 лет включительно вход запрещён. Большие сумки и багаж внутрь проносить нельзя. Сама чайная церемония проходит в любую погоду, а частные и небольшие группы могут забронировать участие. Если какое-либо из этих ограничений не подходит под ваши планы, возможно, вам больше подойдёт церемония в Гионе на стульях или чайная церемония в кимоно — обе представлены карточками на этом сайте.

Кому это не подходит

Формальная чадзи с трапезой и густым чаем длится часами, а это не она. Тот, кто хочет долгую, тихую, строго формальную церемонию, найдёт, что этот час скорее похож на показательное выступление с возможностью самому взять чашу в руки. Путешественникам, которые хотят надеть кимоно, нужен другой билет, семьи с ребёнком 7 лет и младше присоединиться не могут, а тем, кто путешествует с чемоданом, придётся оставить его в другом месте. Некоторые посетители также находят время коротким, поэтому выбирайте другой вариант, если хотите длительные занятия.