Чайный этикет для новичков

Этикет в чайной церемонии называется ката

На собственных страницах школы Омотэсэнкэ объясняется, что когда между хозяином и гостями повторяется чёткий этикет, для каждого вида действия возникают формы, называемые ката. В качестве примера приводится поклон: перед тем как выпить, гости кланяются друг другу, а затем вежливо кланяются хозяину, выражая благодарность. Школа говорит, что эти формы стали выражением духа хозяина и гостей. Так что этикет в чайной церемонии — это не столько испытание, сколько общий способ сказать спасибо, и новичок, который делает это искренне и несовершенно, всё равно это делает.

Прежде чем сесть

Туристическая организация Японии сообщает, что гости снимают обувь, прежде чем их проводят в комнату ожидания чайного домика. На официальной церемонии они также омывают руки и полощут рот у каменной чаши, а затем высказывают своё впечатление о свитке в нише или о сезонных цветах. Википедия добавляет, что по татами ходят, не наступая на стыки между матами, чтобы их не повредить. Во время ознакомительной встречи можно и пропустить чашу, но привычка замедлиться и осмотреться вокруг — именно то, к чему призывает эта церемония.

Сладкое — в первую очередь

Прежде чем подадут чай, съедают сезонную вагаси, чтобы подготовить вкус, — поясняет туристическая организация Японии, в отличие от европейского файв-о-клока, где сладкое и чай принимают вместе. Сладость оттеняет мягкую горечь чая, а не перебивает её. Киотская туристическая ассоциация добавляет: когда сладости приносят на общем блюде, гости сначала обмениваются поклоном с соседями, а затем берут угощение, используя лист бумаги кайси вместо тарелки. Она также советует поинтересоваться названием сладости — ведь её форма и цвет передают сезон.

Читайте далее: Матча и вагаси: что это такое

Как принять чашу и повернуть её

Туристическая организация Японии описывает, как гость поднимает чашу в знак уважения к хозяину, слегка поворачивает её, чтобы не пить с лицевой стороны, делает глоток и затем хвалит хозяина за вкус и саму чашу. Насколько поворачивать — зависит от школы. На страницах школы Омотэсэнкэ указано, что чашу поворачивают дважды, избегая лицевой стороны, поэтому хозяин из этой школы может показать вам два поворота, а из другой — один. Принцип неизменен: лицевая сторона чаши обращена к хозяину, и ваши губы её не касаются.

Как пить и возвращать чашу

Маття пьют примерно в три глотка, и последний в идеале завершают отчётливым звуком, говорящим хозяину, что напиток вам понравился; затем чашу поворачивают обратно в исходное положение, недолго любуются ею и ставят на место, — сообщает туристическая организация Японии. Википедия отмечает, что неровности и несовершенства чаши ценятся и часто оказываются её лицевой стороной, поэтому рассматривать форму и глазурь — часть учтивости. На полном чаепитии одну чашу густого чая передают между несколькими гостями, и каждый вытирает край, прежде чем передать её дальше, а следующий за этим жидкий чай подают каждому гостю в отдельной чаше.

Что новичок может смело пропустить

Туристическая организация Японии поясняет, что ритуалы, устраиваемые для демонстрации процедуры посетителям, не требуют формальной одежды, а чайный мастер будет в кимоно. Никто не ждёт от вас знания движений разных школ, которые различаются в деталях. Задавайте вопрос, когда вам предлагают, поблагодарите хозяина в конце и спрашивайте разрешение, прежде чем фотографировать других гостей или хозяина. Если хозяин показывает вам что-то иное, чем написано на этой странице, прав хозяин — ведь это его чайная комната.