Що відбувається на чайній церемонії

Що таке чайна церемонія в Кіото

Чайна церемонія відома японською як chanoyu або sado — шлях чаю. Національна туристична організація Японії описує її як просту дію — приготування напою для гостя, — піднесену до мистецтва, і як камерний вияв omotenashi, що означає щиру турботу про гостей. У центрі — матча, порошковий зелений чай, який господар готує у визначеній послідовності рухів під назвою temae. Завдання гостя здебільшого полягає в тому, щоб приймати: спостерігати, пити й дякувати.

Звідки походить ритуал

Wikipedia простежує збитий порошковий чай до ченця Eisai, який привіз його до Японії з Китаю близько кінця XII століття, і зазначає, що буддійські монастирі спершу використовували його в релігійних ритуалах. Сучасної форми церемонія набула у XVI столітті завдяки Sen no Rikyū, який віддавав перевагу сільській простоті, значно меншому чайному будиночку та естетиці wabi. Туристична організація Японії перелічує чотири принципи, які він заклав для церемонії: гармонія, повага, чистота й спокій. Путівник про Sen no Rikyū та школи розповідає цю історію повністю.

Читати далі: Сен-но Рікю та школи

Повне зібрання і година, яку ви бронюєте

Формальне чайне зібрання, chaji, зазвичай включає повноцінну трапезу kaiseki, після якої подають густий і рідкий чай, і, за даними Wikipedia, може тривати до чотирьох годин. Chakai — простіше зібрання із солодощами та рідким чаєм. Національна туристична організація Японії зазначає, що багато закладів пропонують скорочені версії, які можуть краще підходити іноземним гостям, і цей чайний будиночок — один із них: організатор відводить на церемонію від 50 хвилин до години. Очікуйте знайомство з чаєм, а не повну формальність chaji.

Година в чайному будиночку, крок за кроком

Організатор описує одну послідовність для кожної групи, а в календарі вказано час початку кожного дня. Майстер чаю проводить церемонію, а друга половина стає практичною. Включено дві чашки матчі з Удзі — одну готує господар, а одну — ви, тож наведений нижче перелік охоплює всю годину в тому порядку, який дає організатор:

• Гід вітає вас і знайомить із садом, який організатор приписує ландшафтному дизайнеру Оґаві Дзіхею VII.
• Коротка розповідь охоплює філософію та традиції, що стоять за церемонією.
• Майстер чаю готує матчу, поки ви спостерігаєте.
• Ви випиваєте чашку цієї матчі з традиційними японськими солодощами.
• Ви збиваєте та готуєте власну чашку, а майстер чаю вас скеровує.
• Далі — сесія запитань, а потім групове фото на тлі саду.

Ваша власна чашка та інструменти

Друга половина години — це те, що запам'ятовують відвідувачі. Вікіпедія пояснює, що віночок, часен, вирізають із цільного шматка бамбука, що чайна лопатка, часяку, відміряє порошок із банки в чашку, а матчу збивають із гарячою водою, щоб приготувати рідкий чай. У цій чайній майстер чаю скеровує вас, поки ви збиваєте та готуєте власну чашку, і ви її випиваєте. Організатор зазначає другу чашку як приготовлену вами, тож ви скуштуєте власну роботу.

Чи потрібно знати етикет?

Ні. Туристична організація Японії каже, що кожен, кому випадає нагода відвідати чайну церемонію, має намагатися дотримуватися належних рухів, а також що дрібні промахи завжди прощають. Вона додає, що ритуали, влаштовані для демонстрації процедури відвідувачам, не вимагають формального вбрання. У цій чайній майстер чаю супроводжує вас під час приготування власної чашки, тож прийти з цікавістю важливіше, ніж прийти зі сценарієм. У наступному розділі наведено кілька звичок, які варто знати.

П’ять звичок, які варто знати

Ці правила походять від японської туристичної організації та шкіл чайної церемонії. Існують десятки шкіл, кожна з яких має тонкі відмінності, тому вказівки господаря завжди мають перевагу над будь-яким переліком, включно з цим. Туристична організація також зазначає, що чай п'ють приблизно трьома ковтками, і останній ідеально завершувати виразним звуком, який підкаже господарю, що вам сподобалося. Ці звички дрібні, і жодна з них не потребує тренування:

• Спочатку скуштуйте солодке. Ваґаші їдять до того, як подадуть чай, тож його солодкість зустрічається з ніжною гіркотою чаю, а не перекриває її.
• Вклоніться господарю, перш ніж пити. Власні сторінки етикету школи Омотесенке описують, як гості вклоняються одне одному, а потім господарю, перш ніж випити чашу.
• Підніміть чашу й трохи поверніть її, щоб не пити з переднього краю. Потім зробіть ковток.
• Похваліть чай і чашку кількома словами. Туристична організація зазначає, що гості мають похвалити смак і чашку.
• Після того як ви вип’єте, поверніть чашу в початкове положення та ненадовго помилуйтеся нею, перш ніж поставити її.

Слова, які ви можете почути

На будь-якій чайній церемонії зринає кілька японських термінів, і Вікіпедія та японська туристична організація дають їм визначення. Жоден із них не потрібно завчати напам'ять, і господар зазвичай промовляє кожен із них у відповідний момент. Вони важливі головно тому, що, почуті в потрібному місці, вони допомагають легше стежити за послідовністю дійств, а також тому, що вони трапляються на сторінках бронювання, на музейних етикетках і в чайних крамницях по всьому Кіото:

• Темае: процедура приготування та подачі чаю.
• Тяван — це чайна чаша, а часен — бамбуковий віночок.
• Ваґасі: традиційні солодощі, які їдять перед чаєм.
• Чайна кімната (Chashitsu): кімната для чаювання з підлогою з татамі та альковом.
• Омотенаші: щире піклування про гостей.

Колінопреклоніння, стільці та що вдягнути

Згідно з інформацією Японської туристичної організації, під час формальної церемонії гості сидять на колінах у позі сейдза, а майстер чаю традиційно вдягає кімоно. Вікіпедія додає, що одяг на чайній зустрічі зазвичай стриманий і консервативний, аби не відволікати увагу. Якщо вам важко стояти на колінах, повідомте господаря по прибутті та запитайте, які варіанти можливі. Чай у кріслах, що зветься рюрей, існує саме для цього: за даними Вікіпедії, він зародився у школі Урасенке для іноземних гостей, яким, як вважалося, зручніше сидіти. Друга картка на цьому сайті — чайна церемонія в Ґіоні, що проводиться у кріслах.

Чого не пропонує ця чайна

З бронюванням пов’язані три обмеження, і організатор чітко їх зазначає. Оренда кімоно недоступна в Sakaguchian, постачальника послуги. Діти віком до 7 років не допускаються. Великі сумки та багаж не дозволено проносити всередину. Сама чайна церемонія відбувається за будь-якої погоди, і приватні групи або малі групи можуть забронювати участь. Якщо якесь із цих обмежень не відповідає вашим планам, церемонія в Ґіоні на стільцях або чайна церемонія в кімоно можуть підійти краще, і обидві представлені картками на цьому сайті.

Кому це не підходить

Формальна чайна церемонія чадзі з трапезою та густим чаєм триває годинами — а це не вона. Той, хто прагне довгої, тихої, суворо формальної церемонії, знайде тут годину радше демонстрації з практичною участю та власною чашею. Мандрівникам, які хочуть одягнути кімоно, потрібен інший квиток; родини з дитиною віком до 7 років долучитися не можуть, а всім, хто подорожує з валізою, доведеться залишити її в іншому місці. Деяким відвідувачам час також здається коротким, тож оберіть інший варіант, якщо хочете довших занять.