Чайний етикет для новачків

Етикет у чайній церемонії називається ката

На власних сторінках школи Омотесенке пояснюється, що коли чіткий етикет повторюється між господарем і гостями, для кожного різновиду дії з'являються форми, які називаються ката. Як приклад наводиться уклін: перед тим як випити, гості вклоняються одне одному, а потім шанобливо вклоняються господарю, висловлюючи вдячність. Школа зазначає, що ці форми стали вираженням духу господаря й гостей. Тож етикет у чайній церемонії — це радше не іспит, а спільний спосіб сказати дякую, і той, хто робить це вперше щиро й недосконало, усе одно її виконує.

Перш ніж сісти

Японська туристична організація зазначає, що гості знімають взуття, перш ніж їх запрошують до кімнати очікування чайного будиночка. На офіційному зібранні вони також миють руки й полощуть рот біля кам'яної чаші, а потім висловлюються про сувій у ніші або сезонні квіти. Вікіпедія додає, що на татамі ходять, не наступаючи на стики між матами, адже це їх пошкоджує. Під час відвідування можна й оминути чашу, але звичка сповільнитися й роззирнутися довкола — саме те, чого вимагає церемонія.

Солодке — понад усе

Перш ніж подадуть чай, з'їдають сезонний ваґаші, щоб підготувати смакові рецептори, — розповідає туристична організація Японії, на противагу європейському високому чаюванню, де солодке й чай смакують разом. Солодкість відтіняє ніжну гіркоту чаю, а не перекриває її. Туристична асоціація Кіото додає: коли солодощі приносять на спільній тарілці, гості спершу вклоняються сусідам, а тоді беруть частування, використовуючи аркуш паперу кайші як тарілочку. Радять також запитати назву солодощів, адже їхня форма й барви зображують пору року.

Читати далі: Матча та ваґасі з поясненнями

Приймання чаші та її повертання

Туристична організація Японії описує, як гість підносить чашу — це знак пошани до господаря, — злегка повертає її, щоб не пити з лицьового боку, робить ковток і потім хвалить господаря за смак і за чашу. Наскільки саме повертати — різниться. Сторінки школи Омотесенке вказують повернути чашу двічі й уникати лицьового боку, тож господар цієї школи може показати вам два повороти, а інший — один. Принцип незмінний: лицьовий бік чаші звернений до господаря, і ваших уст він не торкається.

Пити й повертати чашу

Матчу п'ють приблизно за три ковтки, останній ідеально завершити чутним звуком, який скаже господарю, що вам смакувало, а тоді чашу повертають у початкове положення, коротко милуються нею й ставлять — за словами туристичної організації Японії. Вікіпедія зауважує, що нерівності та недосконалості чаші цінують і часто саме їх обирають за лицьовий бік, тож роздивлятися форму й глазур — частина люб'язності. На повному зібранні одну чашу густого чаю передають між кількома гостями, які витирають вінце, перш ніж передати далі, а рідкий чай, що йде слідом, подають кожному гостю в окремій чаші.

Що новачок може сміливо пропустити

Туристична організація Японії каже, що ритуали, які влаштовують, аби показати процедуру відвідувачам, не вимагають формального вбрання, а майстер чаю вдягне кімоно для церемонії. Ніхто не очікує, що ви знатимете рухи шкіл, які різняться в деталях. Ставте запитання, коли вас до цього запрошують, подякуйте господарю наприкінці й запитайте дозволу, перш ніж фотографувати інших гостей чи господаря. Якщо господар показує вам щось інше, ніж на цій сторінці, правий господар, бо це його чайна кімната.