禮儀,其實很簡單
初次體驗者的茶道禮儀
初次在京都體驗茶道必知的禮儀:先吃甜點再喝茶、行禮、轉動茶碗、向主人致謝,以及哪些事交給主人處理即可。
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參加觀光客茶道體驗時,有三件事最重要:先吃甜點再喝茶、轉動茶碗以免從正面飲用、向主人致謝。其餘的,主人會示範給你看。日本觀光局表示,輕微的失禮之舉總是被包容的,而且各茶道流派在細節上略有不同,因此跟隨主人的引導,而非死守規則手冊。
茶道中的禮儀稱為「型」(kata)
表千家流派的官方網頁說明,當主人與賓客之間反覆實踐一套清晰的禮儀時,各種動作便會形成稱為「型」的形式。網頁以行禮為例:飲茶前,賓客先互相行禮,再向主人恭敬行禮,以表達感謝。該流派表示,這些形式成為主人與賓客精神的體現。因此,茶道禮儀與其說是考驗,不如說是一種共同表達感謝的方式;初次體驗者即使做得不夠完美,只要出於真誠,依然是在實踐茶道。
入座之前
日本觀光局表示,賓客在進入茶屋等候室之前需先脫鞋。在正式茶會中,賓客還會在石盆處洗手並漱口,然後欣賞壁龕中的掛軸或當季花卉。維基百科補充,在榻榻米上行走時不可踩踏榻榻米之間的接縫,以免損壞。觀光客體驗場次可能省略石盆淨手環節,但放慢腳步、環顧四周的習慣,正是茶道所要求的。
先品嚐甜點
日本觀光機構表示,茶上桌之前會先品嚐季節性和菓子以預備味蕾,這與歐洲下午茶將兩者一同享用的方式不同。和菓子的甜味與茶湯的淡雅苦韻相互襯托,而非彼此抵銷。京都市觀光協會補充,當甜點以共用盤盛裝送上時,賓客會先與身旁的人相互行禮,再以懷紙作為小盤取用。協會也建議詢問和菓子的名稱,因為其造型與色彩正描繪了當令季節。
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接碗與轉碗
日本觀光機構描述,賓客舉起茶碗是對主人的敬意,並稍微轉動茶碗以避免從正面飲用,輕啜一口後,再讚美主人茶湯的滋味與茶碗。轉動的幅度因流派而異。表千家的資料記載轉碗兩次並避開正面,因此該流派的茶師可能會示範轉兩次,而其他流派可能只示範轉一次。原則始終如一:茶碗正面朝向主人,你的嘴唇不會觸及正面。
飲茶與歸還茶碗
日本觀光機構表示,抹茶大約分三口飲畢,最後一口最好能發出聲響,讓主人知道你喝得盡興,接著將茶碗轉回原本的朝向,短暫欣賞後放下。維基百科指出,茶碗的不規則與瑕疵備受珍視,且常被作為正面呈現,因此端詳其造型與釉色也是一種禮數。在正式茶會中,一碗濃茶會傳遞給多位賓客共用,交接前須擦拭碗緣,而隨後奉上的薄茶則為每位賓客各備一碗。
初學者可以安心省略的環節
日本觀光機構表示,為向訪客示範流程而安排的儀式不需著正式服裝,茶師會穿著和服行禮。沒有人會期待你熟悉各流派的動作,因為箇中細節各有不同。受邀提問時就發問,結束時向主人道謝,拍攝其他賓客或主人前先徵得同意。當主人的示範與本頁內容不同時,以主人為準,因為那是主人的茶室。
常見問題
唯一要記住的一件事是什麼?
先吃和菓子再喝茶。接著轉動茶碗,避免從正面飲用,並向主人道謝。其餘的一切,主人自會示範。
茶碗要轉幾次?
這取決於各流派。日本觀光機構建議稍微轉動一下,而表千家(Omotesenke)的網頁則列出要轉兩次。照著主人示範的方式做就對了。
我需要鞠躬嗎?
是的,飲用前向主人微微鞠躬是慣例,而表千家(Omotesenke)的網頁也提到客人會先互相鞠躬。主人會示範給你看。
如果我弄錯了怎麼辦?
日本觀光機構表示,無傷大雅的小失禮總是被包容的。主人們都預期旅客仍在學習。
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