Cosa succede durante una cerimonia del tè

Che cos'è una cerimonia del tè a Kyoto

La cerimonia del tè è nota in giapponese come chanoyu o sado, la via del tè. L'ente nazionale del turismo giapponese la descrive come un gesto semplice, preparare una bevanda per un ospite, elevato a forma d'arte, e come una piccola espressione di omotenashi, che significa prendersi cura degli ospiti con tutto il cuore. Il momento centrale è il matcha, un tè verde in polvere, preparato dall'ospite secondo un ordine fisso di movimenti chiamato temae. Il compito dell'ospite è soprattutto ricevere: osservare, bere e ringraziare.

Da dove viene il rituale

Wikipedia fa risalire il tè in polvere montato al monaco Eisai, che lo portò in Giappone dalla Cina verso la fine del XII secolo, e afferma che i monasteri buddhisti lo usarono per la prima volta nei rituali religiosi. La cerimonia assunse la sua forma moderna nel XVI secolo grazie a Sen no Rikyū, che prediligeva la semplicità rustica, una casa da tè molto più piccola e l'estetica del wabi. L'ente del turismo giapponese elenca quattro principi che egli stabilì per la cerimonia: armonia, rispetto, purezza e tranquillità. La guida su Sen no Rikyū e le scuole racconta la storia per intero.

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Un raduno completo e l'ora che prenotate

Un raduno formale del tè, un chaji, comprende di solito un pasto kaiseki completo seguito da tè denso e leggero, e Wikipedia afferma che può durare fino a quattro ore. Un chakai è un raduno più semplice con dolci e tè leggero. L'ente del turismo giapponese osserva che molte sedi offrono versioni abbreviate che possono adattarsi meglio agli ospiti stranieri, e questa casa da tè è una di queste: l'organizzatore indica la cerimonia in 50 minuti o un'ora. Aspettatevi un'introduzione al tè, non la piena formalità di un chaji.

L'ora alla casa da tè, passo dopo passo

L'organizzatore descrive una sequenza identica per ogni gruppo, e il calendario riporta gli orari di inizio di ciascun giorno. Un maestro del tè esegue la cerimonia, e la seconda metà diventa pratica. Sono incluse due tazze di matcha di Uji, una preparata dall'ospite e una preparata da voi, quindi l'elenco che segue è l'intera ora, nell'ordine indicato dall'organizzatore:

• Una guida vi accoglie e vi presenta il giardino, che l'organizzatore attribuisce al paesaggista Ogawa Jihei VII.
• Una breve introduzione illustra la filosofia e le tradizioni alla base della cerimonia.
• Il maestro del tè prepara il matcha mentre voi osservate.
• Bevete una tazza di quel matcha accompagnata da un dolce tradizionale giapponese.
• Frullate e preparate una tazza tutta vostra, guidati dal maestro del tè.
• Segue uno spazio per le domande, poi una foto di gruppo con il giardino sullo sfondo.

La vostra tazza e gli strumenti

La seconda metà dell'ora è la parte che i visitatori ricordano. Wikipedia spiega che il frullino, il chasen, è ricavato da un unico pezzo di bambù, che il mestolo, il chashaku, preleva la polvere dalla scatola e la versa nella tazza, e che il matcha si monta con acqua calda per ottenere il tè leggero. In questa casa da tè il maestro del tè vi guida mentre frullate e preparate una tazza tutta vostra, e voi la bevete. L'organizzatore indica la seconda tazza come preparata da voi, così assaggiate il frutto del vostro lavoro.

È necessario conoscere l'etichetta?

No. L'ente del turismo giapponese afferma che chiunque abbia la possibilità di partecipare a una cerimonia del tè dovrebbe cercare di seguire i movimenti corretti, e che le piccole gaffe vengono sempre tollerate. Aggiunge che i rituali allestiti per mostrare la procedura ai visitatori non richiedono un abbigliamento formale. In questa casa da tè il maestro del tè vi accompagna nella preparazione della tazza che realizzate voi stessi, quindi arrivare curiosi conta più che arrivare con un copione. La sezione successiva elenca le poche abitudini utili da conoscere.

Cinque abitudini che vale la pena conoscere

Provengono dall'organizzazione turistica del Giappone e dalle scuole di tè. Esistono decine di scuole, ciascuna con sottili differenze, quindi le istruzioni dell'ospite hanno sempre la precedenza su qualsiasi elenco, incluso questo. L'organizzazione turistica afferma inoltre che il tè si beve in circa tre sorsi, l'ultimo dei quali idealmente termina con un suono udibile che comunica all'ospite il vostro apprezzamento. Le abitudini sono piccole, e nessuna richiede esercizio:

• Mangiate prima il dolce. Il wagashi si consuma prima che il tè venga servito, così la sua dolcezza incontra la gentile amarezza del tè invece di annullarla.
• Inchinatevi all'ospite prima di bere. Le pagine di etichetta della scuola Omotesenke descrivono gli ospiti che si inchinano l'uno all'altro, poi all'ospite, prima che una ciotola venga bevuta.
• Sollevate la ciotola e ruotatela leggermente, così da non bere dal suo lato frontale. Poi prendete un sorso.
• Lodate il tè e la ciotola con qualche parola. L'organizzazione turistica afferma che gli ospiti sono tenuti a complimentarsi per il gusto e per la ciotola.
• Dopo aver bevuto, riportate la ciotola nella sua posizione originale e ammiratela brevemente prima di appoggiarla.

Parole che potreste sentire

Alcuni termini giapponesi ricorrono in ogni cerimonia del tè, e Wikipedia e l'organizzazione turistica del Giappone li definiscono. Nessuno deve essere memorizzato, e l'ospite di solito pronuncia ciascuno al momento opportuno. Contano soprattutto perché sentirli nel posto giusto rende la sequenza più facile da seguire, e perché compaiono sulle pagine di prenotazione, sulle etichette dei musei e nelle case da tè di tutta Kyoto:

• Temae: la procedura per preparare e servire il tè.
• Chawan: la ciotola da tè, e chasen: il frullino in bambù.
• Wagashi: il dolce tradizionale che si consuma prima del tè.
• Chashitsu: una stanza da tè, con pavimento in tatami e una nicchia.
• Omotenashi: prendersi cura degli ospiti con tutto il cuore.

Inginocchiarsi, sedie e cosa indossare

Una cerimonia formale dispone gli ospiti in ginocchio nella posizione seiza, secondo l'ente del turismo giapponese, e il maestro del tè indossa tradizionalmente il kimono. Wikipedia aggiunge che l'abbigliamento durante un incontro del tè è solitamente sobrio e discreto, per non distrarre. Se inginocchiarsi è difficile per voi, ditelo all'ospite al vostro arrivo e chiedete cosa è possibile fare. Il tè servito su sedie, chiamato ryūrei, esiste proprio per questo motivo: Wikipedia riferisce che nacque nella scuola Urasenke per gli ospiti non giapponesi, che si riteneva fossero più a proprio agio da seduti. La scheda due di questo sito è una cerimonia del tè a Gion offerta su sedie.

Cosa non offre questa casa da tè

La prenotazione comporta tre limiti, e l'organizzatore li indica chiaramente. Il noleggio del kimono non è disponibile presso Sakaguchian, il fornitore. I bambini di 7 anni e meno non possono entrare. Le borse grandi e i bagagli non sono ammessi all'interno. La cerimonia del tè si svolge con qualsiasi tempo, e gruppi privati o piccoli gruppi possono prenotare. Se uno di questi limiti esclude il vostro programma, una cerimonia a Gion su sedie o una cerimonia del tè in kimono potrebbero essere più adatte, ed entrambe compaiono come schede su questo sito.

A chi non è destinata

Un chaji formale, con il suo pasto e il tè denso, dura ore, e questa non è quella esperienza. Chi desidera una cerimonia lunga, silenziosa e strettamente formale troverà che l'ora assomiglia più a una dimostrazione con una ciotola da preparare in prima persona. I viaggiatori che desiderano indossare un kimono necessitano di un biglietto diverso, le famiglie con un bambino di 7 anni o meno non possono partecipare, e chi viaggia con una valigia deve lasciarla altrove. Alcuni visitatori trovano anche il tempo breve, quindi scegliete un'altra opzione se desiderate lezioni lunghe.