L'etichetta del tè per chi vi si avvicina per la prima volta

L'etichetta nel tè si chiama kata

Le pagine della scuola Omotesenke spiegano che, quando un'etichetta chiara viene ripetuta tra ospite e invitati, per ogni tipo di azione nascono delle forme chiamate kata. Il loro esempio è un inchino: prima di bere, gli invitati si inchinano l'uno verso l'altro e poi si inchinano con cortesia all'ospite, per esprimere gratitudine. La scuola afferma che le forme sono diventate espressione dello spirito dell'ospite e degli invitati. Così l'etichetta nel tè è meno una prova che un modo condiviso di dire grazie, e chi vi partecipa per la prima volta, se lo fa con sincerità e in modo imperfetto, la sta comunque rispettando.

Prima di sedervi

L'organizzazione turistica nazionale giapponese afferma che gli ospiti si tolgono le scarpe prima di essere accompagnati nella sala d'attesa di una casa da tè. A un incontro formale si lavano anche le mani e si sciacquano la bocca a una vasca di pietra, per poi commentare il rotolo appeso nell'alcova o i fiori di stagione. Wikipedia aggiunge che sul tatami si cammina senza calpestare le giunture tra le stuoie, che si danneggerebbero. Una sessione per visitatori può saltare la vasca, ma l'abitudine a rallentare e a guardarsi intorno è ciò che la cerimonia richiede.

Il dolce viene per primo

Prima che il tè venga servito, si mangia un wagashi stagionale per preparare il palato, afferma l'ente del turismo giapponese, a differenza dell'high tea europeo dove i due vengono consumati insieme. La dolcezza si contrappone alla delicata amarezza del tè invece di annullarla. L'associazione turistica di Kyoto aggiunge che quando i dolci arrivano su un piatto condiviso, gli ospiti prima si scambiano un inchino con le persone accanto, poi si servono usando un foglio di carta kaishi come piatto. Suggerisce inoltre di chiedere il nome del dolce, perché la sua forma e il suo colore raffigurano la stagione.

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Ricevere e ruotare la ciotola

L'ente del turismo giapponese descrive l'ospite che solleva la ciotola come segno di rispetto verso il padrone di casa, ruotandola leggermente per evitare di bere dal davanti, sorseggiando e poi complimentandosi con l'ospite per il gusto e per la ciotola. Di quanto ruotarla varia. Le pagine della scuola Omotesenke indicano di ruotare la ciotola due volte ed evitare il davanti, quindi un padrone di casa di quella scuola potrebbe mostrarti due rotazioni, mentre un altro potrebbe mostrarne una. Il principio resta lo stesso: il davanti della ciotola è rivolto verso l'ospite e le tue labbra non lo toccano.

Bere e restituire la ciotola

Il matcha si beve in circa tre sorsate, l'ultima idealmente terminando con un suono udibile che comunica all'ospite che l'hai apprezzato, e la ciotola viene poi ruotata di nuovo nella sua posizione originale, brevemente ammirata e appoggiata, secondo l'ente del turismo giapponese. Wikipedia nota che le irregolarità e le imperfezioni di una ciotola sono pregiate e spesso poste come suo davanti, quindi osservare la forma e lo smalto fa parte della cortesia. In un incontro completo una ciotola di tè denso viene passata tra diversi ospiti, che ne puliscono il bordo prima di passarla, mentre il tè leggero che segue viene servito a ciascun ospite in una ciotola individuale.

Cosa può tranquillamente saltare chi è alla prima esperienza

L'ente del turismo giapponese afferma che i rituali allestiti per dimostrare la procedura ai visitatori non richiedono un abbigliamento formale, e che il maestro del tè indosserà il kimono per la cerimonia. Nessuno si aspetta che tu conosca i movimenti delle scuole, che differiscono nei dettagli. Fai una domanda quando sei invitato a farlo, ringrazia l'ospite alla fine e chiedi prima di fotografare gli altri ospiti o il padrone di casa. Quando l'ospite ti mostra qualcosa di diverso da questa pagina, ha ragione l'ospite, perché è la sua stanza.