Εθιμοτυπία τσαγιού για αρχάριους

Η εθιμοτυπία στο τσάι ονομάζεται kata

Οι ίδιες οι σελίδες της σχολής Omotesenke εξηγούν ότι, όταν μια σαφής εθιμοτυπία επαναλαμβάνεται ανάμεσα στον οικοδεσπότη και τους καλεσμένους, εμφανίζονται μορφές που ονομάζονται kata για κάθε είδος κίνησης. Το παράδειγμά τους είναι μια υπόκλιση: πριν πιουν, οι καλεσμένοι υποκλίνονται ο ένας στον άλλον και έπειτα υποκλίνονται ευγενικά στον οικοδεσπότη, για να δείξουν ευγνωμοσύνη. Η σχολή λέει ότι οι μορφές έγιναν έκφραση του πνεύματος του οικοδεσπότη και των καλεσμένων. Έτσι, η εθιμοτυπία στο τσάι είναι λιγότερο δοκιμασία και περισσότερο ένας κοινός τρόπος να πεις ευχαριστώ, και ένας αρχάριος που το κάνει με ειλικρίνεια και ατέλεια εξακολουθεί να το κάνει.

Πριν καθίσετε

Ο εθνικός οργανισμός τουρισμού της Ιαπωνίας αναφέρει ότι οι καλεσμένοι βγάζουν τα παπούτσια τους πριν οδηγηθούν στην αίθουσα αναμονής ενός τεϊοδοχείου. Σε μια επίσημη συνάντηση πλένουν επίσης τα χέρια τους και ξεπλένουν το στόμα τους σε μια πέτρινη λεκάνη και έπειτα σχολιάζουν την εικόνα στην κόγχη ή τα εποχιακά λουλούδια. Η Wikipedia προσθέτει ότι στο tatami περπατά κανείς χωρίς να πατά τις ενώσεις ανάμεσα στα χαλιά, κάτι που θα τα κατέστρεφε. Μια συνεδρία για επισκέπτες μπορεί να παραλείπει τη λεκάνη, αλλά η συνήθεια να επιβραδύνεις και να κοιτάς γύρω είναι αυτό που ζητά η τελετή.

Το γλυκό έρχεται πρώτο

Πριν σερβιριστεί το τσάι, τρώγεται μια εποχική λιχουδιά wagashi για να προετοιμάσει τον ουρανίσκο, σύμφωνα με τον οργανισμό τουρισμού της Ιαπωνίας, σε αντίθεση με το ευρωπαϊκό high tea όπου τα δύο λαμβάνονται μαζί. Η γλυκύτητα στέκεται απέναντι στην απαλή πικράδα του τσαγιού αντί να την ακυρώνει. Η ένωση τουρισμού του Κιότο προσθέτει ότι όταν οι λιχουδιές φτάνουν σε ένα κοινόχρηστο πιάτο, οι καλεσμένοι πρώτα ανταλλάσσουν μια υπόκλιση με τους διπλανούς τους και έπειτα σερβίρονται χρησιμοποιώντας ένα φύλλο χαρτιού kaishi ως πιάτο. Προτείνει επίσης να ρωτάτε το όνομα της λιχουδιάς, γιατί το σχήμα και το χρώμα της απεικονίζουν την εποχή.

Διαβάστε στη συνέχεια: Matcha και wagashi εξηγούνται

Παραλαβή και περιστροφή του μπολ

Ο οργανισμός τουρισμού της Ιαπωνίας περιγράφει τον καλεσμένο να σηκώνει το μπολ ως ένδειξη σεβασμού προς τον οικοδεσπότη, να το περιστρέφει ελαφρώς ώστε να μην πίνει από το μπροστινό μέρος, να παίρνει μια γουλιά και έπειτα να επαινεί τον οικοδεσπότη για τη γεύση και το μπολ. Το πόσο να το περιστρέψετε ποικίλλει. Οι σελίδες της σχολής Omotesenke αναφέρουν περιστροφή του μπολ δύο φορές και αποφυγή του μπροστινού μέρους, οπότε ένας οικοδεσπότης από αυτή τη σχολή μπορεί να σας δείξει δύο στροφές, ενώ ένας άλλος μία. Η αρχή παραμένει η ίδια: το μπροστινό μέρος του μπολ κοιτάζει τον οικοδεσπότη και τα χείλη σας δεν το αγγίζουν.

Πίνοντας και επιστρέφοντας το μπολ

Το matcha πίνεται σε περίπου τρεις γουλιές, με την τελευταία ιδανικά να τελειώνει με έναν ηχηρό ήχο που λέει στον οικοδεσπότη ότι το απολαύσατε, και έπειτα το μπολ περιστρέφεται πίσω στην αρχική του θέση, θαυμάζεται σύντομα και ακουμπάται κάτω, σύμφωνα με τον οργανισμό τουρισμού της Ιαπωνίας. Η Wikipedia σημειώνει ότι οι ανωμαλίες και οι ατέλειες σε ένα μπολ εκτιμώνται και συχνά αποτελούν το μπροστινό του μέρος, οπότε το να κοιτάτε το σχήμα και το σμάλτο είναι μέρος της ευγένειας. Σε μια πλήρη τελετή, ένα μπολ πηχτού τσαγιού περνά ανάμεσα σε αρκετούς καλεσμένους, οι οποίοι σκουπίζουν το χείλος πριν το δώσουν παρακάτω, ενώ το αραιό τσάι που ακολουθεί σερβίρεται σε κάθε καλεσμένο σε ατομικό μπολ.

Τι μπορεί να παραλείψει με ασφάλεια ένας πρωτάρης

Ο οργανισμός τουρισμού της Ιαπωνίας λέει ότι οι τελετουργίες που σκηνοθετούνται για να δείξουν τη διαδικασία στους επισκέπτες δεν απαιτούν επίσημη ενδυμασία, και ότι ο δάσκαλος του τσαγιού θα φορά κιμονό για την τελετή. Κανείς δεν περιμένει να γνωρίζετε τις κινήσεις των σχολών, που διαφέρουν στις λεπτομέρειες. Κάντε μια ερώτηση όταν σας προσκαλέσουν, ευχαριστήστε τον οικοδεσπότη στο τέλος και ρωτήστε πριν φωτογραφήσετε άλλους καλεσμένους ή τον οικοδεσπότη. Όταν ο οικοδεσπότης σας δείχνει κάτι διαφορετικό από αυτή τη σελίδα, ο οικοδεσπότης έχει δίκιο, γιατί είναι το δικό του δωμάτιο.