Etiqueta do chá para principiantes

A etiqueta no chá chama-se kata

As próprias páginas da escola Omotesenke explicam que, quando uma etiqueta clara é repetida entre anfitrião e convidados, surgem formas chamadas kata para cada tipo de ação. O seu exemplo é uma reverência: antes de beber, os convidados reverenciam-se uns aos outros e depois fazem uma reverência cortês ao anfitrião, para mostrar gratidão. A escola diz que as formas se tornaram uma expressão do espírito do anfitrião e dos convidados. Assim, a etiqueta no chá é menos um teste do que uma forma partilhada de dizer obrigado, e um principiante que o faça com sinceridade e de forma imperfeita está ainda a fazê-lo.

Antes de se sentar

A organização de turismo do Japão diz que os convidados tiram os sapatos antes de serem conduzidos à sala de espera de uma casa de chá. Numa reunião formal, também lavam as mãos e bochecham numa bacia de pedra, e depois comentam o pergaminho na alcova ou as flores da estação. A Wikipédia acrescenta que, no tatami, se caminha sem pisar as juntas entre os tapetes, o que os danificaria. Uma sessão para visitantes pode dispensar a bacia, mas o hábito de abrandar e olhar em volta é o que a cerimónia pede.

O doce vem primeiro

Antes de o chá ser servido, come-se um wagashi sazonal para preparar o paladar, segundo a organização de turismo do Japão, em contraste com o chá da tarde europeu, em que ambos são consumidos em conjunto. O dulçor equilibra a suave amargura do chá em vez de a anular. A associação de turismo de Quioto acrescenta que, quando os doces chegam num prato partilhado, os convidados primeiro trocam uma vénia com as pessoas ao lado e depois se servem usando uma folha de papel kaishi como prato. Sugere também que se pergunte o nome do doce, porque a sua forma e cor retratam a estação.

Leia a seguir: Matcha e wagashi explicados

Receber e rodar a tigela

A organização de turismo do Japão descreve o convidado a levantar a tigela como sinal de respeito pelo anfitrião, a rodá-la ligeiramente para evitar beber pela frente, a dar um gole e depois a elogiar o anfitrião pelo sabor e pela tigela. Até onde rodá-la varia. As páginas da Omotesenke indicam rodar a tigela duas vezes e evitar a sua frente, pelo que um anfitrião dessa escola poderá mostrar-lhe dois giros, enquanto outro poderá mostrar um. O princípio mantém-se o mesmo: a frente da tigela está virada para o anfitrião e os seus lábios não lhe tocam.

Beber e devolver a tigela

O matcha bebe-se em cerca de três goles, o último idealmente terminando com um som audível que transmite ao anfitrião que apreciou, e a tigela é depois rodada de volta à sua orientação original, brevemente admirada e pousada, segundo a organização de turismo do Japão. A Wikipédia observa que as irregularidades e imperfeições de uma tigela são valorizadas e frequentemente destacadas como a sua frente, pelo que observar a forma e o esmalte faz parte da cortesia. Numa cerimónia completa, uma tigela de chá espesso é passada entre vários convidados, que limpam a borda antes de a entregar, enquanto o chá fino que se segue é servido a cada convidado numa tigela individual.

O que quem vem pela primeira vez pode dispensar sem receio

A organização de turismo do Japão afirma que os rituais encenados para demonstrar o procedimento aos visitantes não exigem traje formal, e que o mestre de chá usará quimono para a cerimónia. Ninguém espera que saiba os movimentos das escolas, que diferem nos detalhes. Faça uma pergunta quando for convidado a fazê-lo, agradeça ao anfitrião no final e peça autorização antes de fotografar outros convidados ou o anfitrião. Quando o anfitrião lhe mostrar algo diferente desta página, o anfitrião é que está certo, porque a sala é dele.